20.05.2018, 10:4220.05.2018, 23:22
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Ab ins Beet oder Feld mit dir! Denn heute ist Ernte-Erdbeeren-Tag. Passend dazu verraten wir dir neun leckere Rezepte, die du danach mit deiner Beute zaubern kannst.
Rucola-Salat mit Erdbeeren
bild: shutterstock
Zutaten fĂŒr zwei Personen
- 6 Erdbeeren
- 30g Parmesan
- 250g Rucola-Salat
- 3 EL Aceto Balsamico
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Erdbeeren waschen und vierteln.
- Parmesan in dicke StĂŒcke schneiden.
- Aus dem Balsamico, Ăl und dem Senf eine Vinaigrette anrĂŒhren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Erdbeeren und Parmesan ĂŒber den Salat verteilen und die Sauce darĂŒber trĂ€ufeln.
Quinoa-Salat mit Erdbeeren
bild: shutterstock
Zutaten fĂŒr 4 Personen
- 200g Quinoa
- 250g Erdbeeren
- 100g Babyspinat
- 1 Avocado
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Weissweinessig
- 1 Bund Basilikum
- 1 Zweig Minze
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten.
- Erdbeeren waschen und vierteln.
- Spinat waschen und in eine SchĂŒssel geben.
- Erdbeeren und Quinoa dazugeben.
- Avocado schĂ€len und das Fruchtfleisch auslöffeln. Mit dem Zitronensaft und dem Essig pĂŒrieren. KrĂ€uter hacken und dazugeben.
- Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und ĂŒber den Salat geben.
Spargelsalat mit Erdbeeren
bild: shutterstock
Zutaten fĂŒr 4 Personen
- 500g Spargeln, grĂŒn
- 300g Erdbeeren
- 100g Babyspinat
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Honig
- 3 EL Balsamico, weiss
- 2 EL Olivenöl
- 20g BaumnĂŒsse
Zubereitung
- Spargeln schĂ€len und Enden abschneiden. Anschliessend in StĂŒcke schneiden.
- Etwas Ăl in einer Pfanne erhitzen und die Spargeln auf mittlerer Stufe anbraten. Mit Salz und Pfeffer wĂŒrzen.
- Erdbeeren waschen und vierteln.
- Honig, Balsamico und Olivenöl miteinander vermischen.
- Salat anrichten und mit BaumnĂŒssen garnieren.
Erdbeer-BirchermĂŒesli
bild: shutterstock
Zutaten fĂŒr 2 Personen
- 80g Apfelsaft
- 120g Erdbeeren
- 1 Apfel
- 1 Limette, ausgepresst
- 120g Milch
- 120g Nature-Joghurt
- 1 TL Zimt
- 100g Haferflocken
Zubereitung
- Erdbeeren mit dem Apfelsaft pĂŒrieren.
- Restliche Zutaten hinzugeben und weiter pĂŒrieren.
ErdbeerwÀhe
bild: shutterstock
Zutaten
- 200g Mehl
- 40g Zucker
- 3 Eier
- 20g frische Backhefe
- 40g Butter
- 100 ml Milch
- 1 Zitrone
- 250g saurer Halbrahm
- 2 PĂ€ckchen Vanillezucker
- 700g Erdbeeren
- Puderzucker
Zubereitung
- Mehl, 30g Zucker und 1 Ei in eine SchĂŒssel geben.
- Hefe und 10g Zucker verrĂŒhren und mit der Butter und Milch in die SchĂŒssel geben. Alles gut untermengen.
- Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
- Saurer Halbrahm, Vanillezucker, 2 Eier, Zitronensaft und -schale unterrĂŒhren.
- Erdbeeren waschen und vierteln.
- Springblech (30 cm Durchmesser) gut fetten und Teig in die WĂ€henform drĂŒcken.
- Erdbeeren darauf verteilen und Guss darĂŒbergiessen.
- WĂ€he bei 175 Grad fĂŒr ca. 40 Minuten backen. Anschliessend mit Puderzucker bestĂ€uben.
Erdbeer-Tiramisu im Glas
bild: watson
Zutaten fĂŒr 4 Personen
- 250g Mascarpone
- 250g Magerquark
- 50g Zucker
- 250g Erdbeeren
- 8 Amarettini
- 80 ml Espresso, kalt
- Kakaopulver
Zubereitung
- Mascarpone, Quark und Zucker verrĂŒhren.
- Erdbeeren waschen und vierteln.
- Amarettini mit Espresso betrÀufeln und auf den Glasboden geben.
- Erdbeeren drauflegen und die Creme darĂŒbergiessen.
- Tiramisu ca. 30 Minuten kalt stellen und vor dem Servieren mit Kakao bestÀuben.
Schoggi-Erdbeeren
bild: shutterstock
Zutaten
- 250g Erdbeeren
- 100g Zartbitterschokolade
Zubereitung
- Erdbeeren waschen.
- Schokolade hacken und in einer SchĂŒssel ĂŒber dem Wasserbad schmelzen lassen.
- Erdbeeren in die Schokolade tunken.
- Erdbeeren auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und austrocknen lassen
Erdbeer-Crumble
bild: shutterstock
Zutaten fĂŒr 8 StĂŒck
- 500g Erdbeeren
- 300g Mehl
- 150g Zucker
- 1 PĂ€ckchen Vanillezucker
- 1 Limette, abgeriebene Schale
- 150g Butter
- 1 Ei
Zubereitung
- Erdbeeren waschen und in StĂŒcke schneiden.
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Limettenschale miteinander vermischen.
- Butter und Ei zufĂŒgen und alles gut verkneten.
- Tartelettenförmchen gut fetten und Teig in die Förmchen drĂŒcken.
- Erdbeeren darauf verteilen und mit dem Ăbrigen bestreuen.
- Im Backofen bei 175 Grad fĂŒr ca. 40 Minuten backen.
Pfannkuchen mit ErdbeerfĂŒllung
bild: shutterstock
Zutaten fĂŒr 2 Personen
- 1 Banane
- 2 Eier
- 1/2 Tasse Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
- 200g Erdbeeren
- 1 EL Ahornsirup
Zubereitung
- Banane, Eier, Mehl und Backpulver miteinander vermischen.
- Eine Pfanne mit etwas Ăl oder Butter erhitzen.
- Pro Pfannkuchen 3 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und beide Seiten goldbraun braten.
- Erdeeren waschen und gemeinsam mit dem Ahornsirup pĂŒrieren.
Verrate uns dein liebstes Erdbeer-Rezept! :)
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